A cultura do caju é uma das potencialidades de Boa Saúde. O município é um grande produtor de castanha com uma safra anual de mais de 400 toneladas. Essa produção na sua totalidade é comercializada sem nenhum beneficiamento deixando de gerar mais emprego e renda. Por outro lado a maior quantidade do falso fruto (a polpa) é desperdiçada, deixando de ser transformada em suco e uma grande variedade de produtos para alimentação humana e animal.
A cultura do caju pode apresentar resultados econômicos e sociais bem maiores se houver incentivo, assistência técnica e investimentos no setor. Uma medida adotada para obter melhor lucratividade é o cultivo do cajueiro anão precoce.
A produção média de um hectare de caju comum é de 240 quilos por hectare/ano, a mesma área plantada com caju anão precoce produz 1200 quilos. Além do aumento na produtividade, o retorno econômico dessa variedade é mais rápido, começa no terceiro ano após o plantio. Os cajueiros comuns atingem uma produção econô-mica do oitavo ano em diante.
O caju anão precoce também apresenta vantagens no manejo. Um cajueiro comum mede até 14 metros, dificultando a colheita dos frutos. O cajueiro anão precoce atinge no máximo seis metros, permitindo que o fruto seja colhido no pé.
Em relação à polpa do caju existem diversas formas de aproveitamento, além do suco concen-trado, doces, cajuína e vinho. Com o bagaço prepara-se a “carne” de caju que serve para fazer risoto, bife, almôndega, paçoca e moquequa, entre outras receitas salgadas. No Ceará algumas prefeituras já estão adotando esses produtos na merenda escolar, gerado mais emprego e renda para a população.
COMENTÁRIO:
Matuto said...
Mesmo sendo modesta a produção anual de castanha (400 ton), Boa Saúde já deveria ter Industria de beneficiamento de fruto e pendúculo do caju, porquanto existe produção nas cidades circunvizinhas que garantiria a viabilidade do projeto/empreendimento, desejo que algum empresário desperte interesse e/ou que se funde uma cooperativa que de algum modo dê andamento nesse empreendimento que com certeza gerará muitos empregos. Abraço.
